期間限定

柚子とチョコレートの極上シュトーレン

消費期限：お手元に届いて10日ほど
税込価格　4,300円
シュトーレンサイズ　約20×10㎝
お届け日　12月10日以降～順次発送

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1分で分かる シュトーレン2023  

「個々の素材が主張しながらもしっかりとまとまっています」

お客さまの声より

徳島の風土が生んだ、素材の味わいを生かしました。
洋酒に漬けたドライフルーツ
チョコレートやナッツをたっぷりと詰めて焼き上げます。

しっとり、ほどよい濃厚さで重すぎない味わい。

焼きたてを『発酵バターのお風呂』につけて、阿波和三盆糖をまぶしました。

天空の徳島柚子との出会いをきっかけに
シュトーレンの販売を昨年始めました。

そこからさらに1年かけて研究と試作を重ね
納得のいくものが完成しました！

教室のアトリエにて手作りしていますので
作れる量に限りがあります。
今年は100本限定です。

熟成させてお届けしますので、12/10以降の発送になります。

毎日少しずつ食べて、日がたつごとに味わが深まるのをお楽しみください。

自家製ピールで旬の味わいをギュッと詰めて

旬の柑橘の香りのいい瞬間を自家製ピールに閉じ込めました。
ドライフルーツは、洋酒に長く漬け込まずフレッシュな味わいを生かします。
特徴的な香りのコロンビア産のチョコレートで奥行きをプラス。
12月がひときわ輝くスペシャルな味わいです。

地元産品を生かしたシュトーレン

天空の徳島柚子　柚子の中村農園

天空の徳島柚子を育ててらっしゃる中村さん。
オーガニックなので皮も安心して加工できます。
11月に届いたばかり柚子を使っています。

なるとオレンジ　若宮みかん農園

目がさめるような爽やかな香りと、ほんのりビターな味わいが特徴の幻の柑橘です。シュトレーンの仕込みは春から始まります。香りのいいタイミングに自家製ピールにしました。
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徳島の高級砂糖「阿波和三盆糖」で上品な甘さに

ほんのりベージュ色の阿波和三盆糖を
数日に分けてまぶします。
熟成すると発酵バターとなじんでより深い味わいに。

冬のギフトに喜ばれるオリジナル貼り箱

シュトーレン専用のオリジナル貼り箱でお届けします。
やわらかなピンクベージュで手ざわりが心地よい箱です。
大切な方へ冬のギフトに。
年末の自分へのごほうびに。

魔法の袋で最後までおいしいまま

風味や香りを守る特殊素材の袋を使い、
タイピンで止めてお届けします。
冷凍保存しても冷蔵庫のにおいうつりを防いでくれます。
スライスしてお召し上がりにいただく間、袋で保存ください。
最後までおいしくお召し上がりいただけるよう想いを込めて。
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お客さまの声をご紹介します

ひと口食べてびっくりしました。はっきりとした印象を持って、
個々の素材が主張しながらもしっかりとまとまっていて、すごくおいしい！！もう、一口食べて「なにこれ、すごいおいしい！！」と叫んでいました。
VOICE
わくわくしながら箱をあけました。
中身がぎっしり詰まっていて、これぞ探し求めていたシュトーレンでした！ぜいたくな味わいに感動しました！！お正月にも家族でいただきます。
VOICE

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サンプル 太郎
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Step
1
申込みボタンから予約
受注生産になります。ネットショップから予約ください。
個数制限は設けていません。
1人で製造していますため、数量限定となります。
Step
2
12月10日以降～順次発送

12/12～12/16あたりに、食べ頃でお手元にお届けします。
保存期間：お手元に届いてから目安は10日ほどです。


Step
1
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質問Q＆A

不明な点はLINEでお問い合わせください

  • Q
    冷凍保存はできますか？
    A
    冷凍保存の目安は1ヶ月です。特殊素材の袋で冷凍庫のにおい移りなく保存いただけます。年明けにお楽しみいただくこともできます。
  • Q

    スパイスの強さはどのくらいですか？

    A

    強すぎず弱すぎないほどよいスパイス感です。
    シナモン、カルダモン、コリアンダーなどをブレンドし、
    召し上がりやすいバランスにしています。

  • Q

    お届けの時間は指定できますか？

    A

    到着時間は指定いただけます。
    ヤマト運輸にて発送いたしますので、ご自身で時間変更も可能です。

  • Q
    早い日に届けてもらうことはできますか？
    A
    まずはLINEでご相談ください。
    11月末にプレゼントしたい方がいるなど
    必要な日に合わせてご用意させていただきます。
  • Q
    近くなので教室で受け取りできますか？
    A

    教室でのお受け取りも可能です。LINEでお知らせください。
    お渡しできる日をお知らせします。
    お代金は現金でお持ちください。送料はかかりません。

  • Q
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    A
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シュトーレンが誕生するまで

きっかけは、「天空の徳島柚子」との出会いでした。
徳島県三好市の、自然豊かな山あいにある
ゆずの中村農園さん。

化学農薬を使わない栽培をはじめ「有機JAS認証」取得。
オーガニックのゆずを栽培されています。
 
2020年産柚子を使ったジャムは、
世界マーマレードアワード2021で金賞受賞。


このジャムを作られる、ジャム専門店さんが、
「5年かけて探し求めた」とおっしゃるほど
品質はおすみ付きです。


とはいえオーガニックは基本的にキズ、黒い点があります。
農協には出荷基準があって出せないそう。

規格を設けて、販売はしているけれど、
「ワケあり商品でなくても、
広がるタイプのキズを見つけたらよう売らん。」


出荷しない柚子は、
「手だてがなくて果汁を絞る原料として安く出すしかない。
そこをなんか出来んかなと思って。」


多少のキズは、お菓子なら何の問題もありません！！
「何かできることがあるかも。」


柚子の皮を生かせるお菓子を作って販売しよう！
と思ったのが始まりでした。
はじめは、柚子ケーキの予定でしたが、
冬なので「シュトーレン」になりました。
「シュトーレン」としっかり向き合ったのはそこからです。


昨年は、生徒さんをはじめ、
SNSでつながりのある方々から
購入くださり、好評いただけました。
懐かしい方々のお名前もあり、嬉しい限り。


それから1年かけて、さらに研究＆試作を重ねて
自分なりに納得のいくものが完成しました。


香りのいい皮を４日かけて丁寧にピールにしています。
多くの方にご賞味いただけましたら幸いです。
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お菓子教室 Atelier S Liaison（アトリエ  エス  リエゾン）
幸せつなぐパティシエ　とくもと　さとこ

はじめまして。
とくもとさとこです。

徳島素材とフランス菓子のエッセンスと融合させた
菓子づくりをご提案しています。

お菓子教室17年目。
のべ3800人をご指導してきました。

全国から受講できるオンラインお菓子教室で
お菓子を仕事にした方向けの、
理論と基礎が学べるレッスンをメインに開催中。

焼き菓子のネット販売、
メディア出演などのお仕事をしています。

「お菓子で幸せをつなげる」＝ハピーツスイーツ
ハピーツ＝ハッピーを「つ」なぐ、の意味
をモットーに活動しています。

  • ル・コルドンブルー神戸校　菓子ディプロム取得後（2005年）
    お菓子教室　Atelier S Liaisonをオープン。（2006年）
    フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修。

    教室を始めて今年で16年目。
    これまでのべ3800人以上の方をご指導してきました。
    2021年からは、オンラインのお菓子教室として活動しています。

    菓子製造業の営業許可取得（お菓子のネット販売）
    鳴門教育大学大学院卒　小学校教諭専修免許状


    ■メディア実績など
    タウン情報誌レシピ提供
    FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演　
    パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
    美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当　
    エミールカルチャーの企画イベント １Day cafe＆焼き菓子の販売
    エミールカースクール 講師　お菓子講座担当（～2019年）
    NHK徳島 今コレ食べドキ 出演　お菓子レシピ提供　他
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